Хлебный квас
Пошаговый рецепт приготовления кваса: Квас «Классический ржаной»
Что понадобится для приготовления кваса?
- Банка 3 литра
- Пластиковые бутылки 1 литровые-3 шт, или 1,5 литровые-2 шт. Так же можно разливать квас в стеклянные бутылки емкостью 1 л из под соков или соусов с метллической закручивающейся пробкой.
- Солод ржаной ферменитрованный
- Сахар
- Дрожжи сухие
Ингридиенты:
- 3 литра воды
- 5 столовых ложек без горки солода ферметнированного
- 7-9 столовых ложек без горки сахара
- 0,5-1 чайную ложку без горки сухих дрожжей
Способ приготовления:
- В 3-х литровую банку насыпать солод и сахар.
- Залить кипятком 1-2 литра. Немного размешать.
- Настоять 2-3 часа.
- Количество продукта довести до 3-х литров водой. Я использую обычную холодную воду из крана.
- Всыпать дрожжи. Легко размешать.
- Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
- Разливаем квас в бутылки. Для этого в каждую бутылку емкостью 1,5 литра насыпаем 1,5-2 ложки сахара без горки. Если разливаем в 1 литровые бутылки то сыпем 1 ст. ложку сахара. Сахар сыпать в воронку, предварително поставленную в бутылку. Таким образом засыпаем сахар во все бутылки.
- Аккуратно наливаем квас из банки в бутылки через воронку и закрываем пробкой. Стараемся как можно меньше размешивать образовавшуюся закваску на дне банки.
- Первеворачиваем несколько раз бутылки вверх дном , чтбы немного размешать сахар осевший на дне бутылки и оставляем при комнатной температуре на 5 часов для того чтобы квас газировался.
- После процесса газирования квас убрать в холодильник и охладить.
- После охлаждения квас готов к употреблению.
Что делать с оставшейся закваской в банке?
Образовавшуюся закваску в банке не стоит выкидывать. Если вы печете хлеб в домашних условиях, то на этой закваске можно приготовить тесто для хлеба.
Полезные свойства кваса
Хлебный квас уже много столетий остается одним из самых популярных освежающих напитков. На его основе готовятся тюри, окрошки, ботвиньи, маринуется и тушится мясо.
Он не только вкусен, но очень полезен для нашего организма. Благодаря содержащимся в его составе витаминов Е и В1, аминокислотам улучшает обмен веществ, благотворно влияет на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую систему.
